Reçel Yaparken Dikkat!

Reçel yapımında kullanılan ana malzemeler su, toz şeker ve limon suyudur. Reçeli hazırlamak için ilk olarak bu üç malzeme kısık ateşte pişirilir ve şurup kıvamına getirilir. Ardından hangi meyveyi kullanacaksanız onu ekleyebilirsiniz.

Yumuşak meyveler ile reçel yapılacaksa, önce şurup hazırlanır daha sonra meyveler eklenir. Sert meyvelerde (elma, armut, ayva) ise şurup meyvelerle birlikte pişirilir. Reçel yapımında ocak mutlaka kısık ateşte kullanılmalıdır.

Reçelin şekerlenmesini önlemek için; pişirme esnasında oluşan köpükler kaşık yardımıyla alınmalıdır. Reçel kaynamaya başladığında bir çay kaşığı tereyağı ekleyin. Bu sayede hem reçel şekerlenmeyecek hem de tadı daha yoğun olacaktır.

Reçelin sulanmasını önlemek için; yalnızca tahta kaşık kullanılması önerilir.

Hazırladığınız reçeli cam kavanozlara döküp serin ve güneş almayan bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

REÇEL TAKVİMİ

Ayva Reçeli; Ekim
Armut Reçeli; Ağustos, Eylül
Ahududu Reçeli; Temmuz ve Ağustos
Çilek Reçeli; Haziran ve Temmuz
Erik Reçeli; Temmuz, Ağustos ve Eylül
Elma Reçeli; Ocak, Şubat, Mart, Eylül, Ekim ve Kasım
Kiraz Reçeli; Haziran ve Temmuz
Kayısı Reçeli; Haziran, Temmuz ve Ağustos
Portakal Reçeli; Ocak, Şubat, Mart, Kasım ve Aralık
Mandalina Reçeli; Ocak, Şubat, Kasım ve Aralık
Üzüm Reçeli; Temmuz, Ağustos, Eylül ve Ekim
Şeftali Reçeli; Temmuz, Ağustos ve Eylül
Vişne Reçeli; Temmuz ve Ağustos
Limon Reçeli; Temmuz, Ağustos ve Eylül