top of page
logo

Zeytinyağı Mirası

Hasat Zeytinyağı Butiği olarak, Türk ve Yunan mutfaklarının binlerce yıllık zeytinyağı kültürünü sofralarınıza taşıyoruz. Ege'nin her iki yakasından seçkin tariflerle dolu bir yolculuğa hazır olun.

Tarifleri Keşfet
Ürünlerimize Göz At

Türk Lezzetleri

Halis İmambayıldı

Geleneksel Türk mutfağının başyapıtı: Hasat'ın kusursuz sızma yağıyla ağır ağır pişen iştah açıcı patlıcanlar.

Tarifi Gör
Enginar Tabağı

Ege güneşinin taze enginarları, Hasat zeytinyağının kadifemsi dokunuşuyla iştah açan bir şölene dönüşüyor.

Tarifi Gör
Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Taze toplanmış incecik asma yaprakları, aromatik bir iç harç ve altın rengi sızma yağıyla tam bir uyum içinde.

Tarifi Gör

Yunan Mutfağı Klasikleri

Geleneksel Köylü Salatası

Altın sarısı yoğun sızma yağımızla parlayan, taze sebzelerin en saf ve en doğal Ege hali.

Tarifi Gör (Salata)
İpeksi Fava Ezmesi

Altın sarısı sızma yağımızla harmanlanan kuru baklalar, damağınızda eriyen kadifemsi bir rüyaya dönüşüyor.

Tarifi Gör (Fava)
 Saganaki

Halis zeytinyağının meyvemsi aromasıyla pişen, eriyen feta ve taze deniz lezzetinin sıcak şöleni.

Tarifi Gör (Karides)

Geleneksel Yunanca Köylü Salatası (Horiatiki)

    Malzemeler:
    - 3 adet olgun domates
    - 1 adet salatalık
    - 1 adet kırmızı soğan
    - 1 adet yeşil biber
    - 150 g beyaz peynir (feta)
    - Bir avuç siyah zeytin
    - 1/3 su bardağı Hasat Zeytinyağı
    - 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
    - 1 tatlı kaşığı kekik
    - Tuz
Hazırlanışı
    1. Domates, salatalık ve biberi iri parçalar halinde doğrayın.
    2. Soğanı ince halkalar halinde doğrayın.
    3. Tüm sebzeleri geniş bir kaseye alın, üzerine zeytinleri ekleyin.
    4. Üzerine küp doğranmış veya dilimlenmiş feta peynirini yerleştirin.
    5. Küçük bir kapta zeytinyağı, sirke, kekik ve tuzu karıştırıp salatanın üzerine gezdirin.
    6. Hemen servis edin.
Yağlarımızı Keşfedin

Zeytinyağlı İmambayıldı

    Malzemeler:
    - 4 adet orta boy patlıcan
    - 1 su bardağı Hasat Erken Hasat Zeytinyağı
    - 2 adet kuru soğan
    - 3 adet domates
    - 4 diş sarımsak
    - 1 tatlı kaşığı toz şeker
    - 1 çay kaşığı tuz
    - 1 su bardağı su
Hazırlanışı
    1. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin, süzüp kurulayın.
    2. Geniş bir tavada Hasat zeytinyağının yarısında patlıcanları hafifçe kızartıp fırın kabına dizin.
    3. Ayrı bir tavada ince doğranmış soğan ve sarımsağı kalan yağ ile pembeleşene kadar kavurun.
    4. Küp doğranmış domatesleri ekleyip birkaç dakika pişirin, tuz ve şekeri ilave edin.
    5. Hazırladığınız harcı patlıcanların üzerine paylaştırın, suyu ekleyip kısık ateşte veya fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
    6. Ilındıktan sonra oda sıcaklığında servis edin.
Yağlarımızı Keşfedin

Zeytinyağlı Enginar

    Malzemeler:
    - 6 adet çanak enginar
    - 1 adet büyük boy soğan
    - 1 adet havuç
    - 1 adet patates
    - 1 su bardağı bezelye
    - 1/2 su bardağı Hasat Zeytinyağı
    - 2 yemek kaşığı un
    - Yarım limonun suyu
    - 1 tatlı kaşığı toz şeker
    - 1 çay kaşığı tuz
    - 2 su bardağı su
    - Üzeri için taze dereotu
Hazırlanışı
    1. Soğanı yemeklik doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
    2. Tencerede zeytinyağının yarısını ısıtıp soğanı pembeleşene kadar kavurun, havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika soteleyin.
    3. Bezelyeyi ilave edin.
    4. Ayrı bir kapta kalan zeytinyağı, un, limon suyu ve suyu çırparak sos hazırlayın.
    5. Enginarları tencereye dizin, orta kısımlarına sebze karışımını paylaştırın.
    6. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin, tuz ve şekeri ekleyin.
    7. Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
    8. Ilındıktan sonra üzerine ince kıyılmış dereotu serperek servis edin.
Yağlarımızı Keşfedin

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

    Malzemeler:
    - 250 g salamura asma yaprağı
    - 1,5 su bardağı pirinç
    - 1 adet büyük boy soğan
    - 1/2 su bardağı Hasat Zeytinyağı
    - 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
    - 1 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
    - 1 tatlı kaşığı tuz
    - 1 tatlı kaşığı toz şeker
    - 1 tatlı kaşığı kuru nane
    - 1 çay kaşığı karabiber
    - 1,5 su bardağı su
    - Üzeri için: 1/4 su bardağı Hasat Zeytinyağı, 1 limonun suyu
Hazırlanışı
    1. Salamura yaprakları tuzunu almak için ılık suda birkaç kez yıkayıp süzün.
    2. Soğanı ince doğrayın, zeytinyağının yarısıyla pembeleşene kadar kavurun.
    3. Yıkanmış pirinci, dolmalık fıstık ve kuş üzümünü ekleyip birkaç dakika kavurun.
    4. Tuz, şeker, kuru nane, karabiber ve suyu ekleyip pirinç suyunu çekene kadar pişirin, iç harcı ılınmaya bırakın.
    5. Yaprakların damar kısmı içe gelecek şekilde tezgaha serin, ortasına iç harçtan koyup sıkıca sarın.
    6. Tencerenin tabanına birkaç yaprak serip sarmaları sıkı şekilde dizin.
    7. Üzerine kalan zeytinyağını ve limon suyunu gezdirin, sarmaların hizasına gelecek kadar su ekleyin.
    8. Üzerine ısıya dayanıklı bir tabak kapatıp kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
    9. Ilındıktan sonra oda sıcaklığında servis edin.
Yağlarımızı Keşfedin

İpeksi Fava Ezmesi

    Malzemeler:
    - 2 su bardağı kuru bakla
    - 1/2 su bardağı Hasat Sızma Zeytinyağı
    - 1 adet büyük boy kuru soğan
    - 1 tatlı kaşığı toz şeker
    - 1 tatlı kaşığı tuz
    - Yarım limonun suyu
    - 4 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
    1. Baklaları akşamdan bol suda ıslatın, ertesi gün süzün.
    2. Yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağının yarısıyla tencerede pembeleşene kadar soteleyin.
    3. Süzdüğünüz baklaları, sıcak suyu, tuzu, şekeri ve limon suyunu ekleyip baklalar yumuşayana kadar pişirin.
    4. Karışımı blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin.
    5. Kalan zeytinyağını ekleyip karıştırın, servis tabağına yayın.
    6. Soğuduktan sonra dereotu ve ince doğranmış kırmızı soğanla süsleyerek servis edin.
Yağlarımızı Keşfedin

Karides Saganaki

Hazırlanışı
    Malzemeler:
    - 500 g temizlenmiş karides
    - Yarım çay bardağı Hasat Sızma Zeytinyağı
    - 2 adet orta boy domates (rendelenmiş)
    - 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
    - 2 diş sarımsak
    - 1 tatlı kaşığı domates salçası
    - 150 g beyaz peynir veya feta
    - 1 çay kaşığı kekik
    - Yarım çay kaşığı pul biber
    - Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
  1. Tavada zeytinyağını ısıtıp soğanları pembeleşene kadar soteleyin.
  2. Sarımsakları ve salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
  3. Rendelenmiş domatesleri, kekik ve pul biberi ilave edip sos kıvam alana kadar pişirin.
  4. Karidesleri ekleyerek renkleri dönene kadar yaklaşık 3–4 dakika sosla harmanlayın.
  5. Karışımı fırına dayanıklı bir kaba alın, üzerine küp doğranmış peyniri serpin.
  6. 200°C fırında peynirler eriyip üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
  7. Fırından çıkınca üzerine maydanoz serperek sıcak servis edin.
Yağlarımızı Keşfedin

Eşsiz Lezzeti Sofranıza Taşıyın

Hasat Zeytinyağı Butiği Ürünleri ile Tariflerinizi Taçlandırın

Mağazaya Göz At
bottom of page